По данным Ассоциации ландшафтных архитекторов, за последние два года количество запросов на проекты «съедобных садов» выросло на 40%. Основные заказчики — владельцы частных домов в возрасте от 25 до 45 лет.
Принципы организации
Вместо традиционных грядок предлагаются многоярусные композиции. Высокорослые культуры (подсолнечник, топинамбур, индетерминантные томаты) высаживают на заднем плане. Средний ярус занимают мангольд, декоративная капуста и фиолетовый базилик. По краям — ремонтантная земляника, кудрявая петрушка и пряные травы.
По данным экспертов, такой подход позволяет сократить площадь под огород на 30–40% за счет вертикального озеленения, снизить трудозатраты на прополку (применяется мульчирование) и уменьшить использование пестицидов за счет естественной защиты — бархатцы и календула, высаженные по периметру, отпугивают вредителей.
Ассортимент для средней полосы
Ландшафтные дизайнеры рекомендуют для центральных регионов России следующие культуры.
Мангольд сорта «Брайт Лайтс» вырастает до 60 сантиметров, его стебли имеют желтую, красную и оранжевую окраску, вегетация продолжается до самых заморозков.
Базилик «Пурпурный бархат» достигает 30 сантиметров в высоту, отличается крупными фиолетовыми листьями с гвоздичным ароматом, урожайность — до 500 граммов зелени с куста.
Ампельный томат «Балконное чудо» подходит для подвесных кашпо, плоды весом до 50 граммов, урожайность достигает двух килограммов с растения.
Земляника ремонтантная «Александрия» не образует усов, плодоносит с июня по сентябрь, средний сбор — до 300 граммов ягод с куста за сезон.
Календула «Оранжевый король» дает соцветия диаметром до 10 сантиметров, обладает фитосанитарными свойствами, ее листья используют в травяных сборах.
Подсолнух декоративный «Медвежонок» вырастает до полутора метров, урожай семечек — до двух килограммов с растения.
Для вертикального озеленения используют паллеты, обработанные льняным маслом, подвесные карманы из агротекстиля и старые водосточные трубы. В таких конструкциях выращивают ампельные томаты, землянику и пряные травы. Система капельного полива из пластиковых бутылок (горлышком вниз, с проколами в пробке) позволяет экономить воду, этот метод рекомендован для небольших участков.
Практические ограничения
Специалисты предупреждают: для большинства съедобных культур требуется 6–8 часов прямого солнца в сутки. В полутени можно высаживать только листовой салат, шпинат и мяту. Также не рекомендуется сажать рядом фенхель и укроп — они переопыляются и теряют вкусовые качества.
Не менее чем в 5 метрах от дома и от «съедобного» сада можно высадить голубую ель среднерослого сорта, пушистую «Эдит» или, если немного места, узкую «Изели Фастигиата». Круглый год ель будет радовать серебристо-зеленой хвоей, а на Новый год и Рождество ее удобно украсить электрической гирляндой. Ели любят полутень и хорошо дренированные площадки.
