В России открылся сезон сбора улиток, с апреля по первую декаду июня. Позже улитки откладывают икру, наращивают раковину. Собранных же можно заморозить и в таком виде отправлять заказчикам в течение года.
Пять лет тому назад на крупном совете , посвященном развитию агрокомплекса страны фермер из Коломны Сергей Балаев обратился к В.В. Путину с просьбой включить разведение улиток в перечень видов сельхоздеятельности. Владимир Владимирович тут же переадресовал эту просьбу Д.Н. Патрушеву с шутливой рекомендацией разнообразить экзотической снедью мужское меню. Глядишь, и демография улучшится! Вскоре вышло соответствующее постановление, позволяющее фермерам рассчитывать на господдержку и льготы.
Для наших гурманов улитки традиционно импортировались из Европы, до февраля 2022 года массово поставлялись из Харьковской области. Прошедшая пятилетка – хороший пример замещения импорта своим качественным продуктом. Мало того, рынок вырос в два с половиной раза. В текущем, 2025 году, прогнозируется до 1000 тонн. Свыше 100 тонн «съедает» Москва, в регионах малыми порциями. Но тут, как с креветками, приучать постепенно.
Этот, по сути новый бизнес, не для агрохолдингов, а для малых предприятий. Но бизнес перспективный, пока что низко конкурентный. И 10 лет не хватит, чтобы закрыть внутренние потребности, растущие. Рентабельность до 100%, самая высокая в сельском хозяйстве. Начальные вложения в улиточную ферму от одного миллиона рублей. Предусмотрены субсидии и гранты. И не только ребятам, вернувшимся из-под Харькова, но им желательнее всего.
Улитка не требует супер комфортных условий, о приемлемых немало полезной информации в интернете от практикующих фермеров. Брюхоногая, так еще ее величают, неприхотлива в еде, «помогает» хозяину избавляться от излишней растительности на участке и грядках. Если добавлять в рацион виноград и клубнику, давать разбавленную вином воду, ценители станут просить добавки.
Эксперты в сфере биологии всерьез утверждают, что улитки помогут человеку достигать бессмертия. Предотвратить и излечивать целый ряд болезней и в их числе от деменций и Альцгеймера. Вырабатываемая из сложного белка и воды слизь (муцин), помогает при кожных заболеваниях, способствует регенерации.
Доктор биологических наук, академик РАН Павел Милославович Балабан, ведущий специалист в области высшей нервной деятельности и нейрофизиологии по результатам исследований с наземными улитками, доказывает, что у человека и улиток сходные физиологические реакции и нейрохимия нервной системы.
Эксперименты демонстрируют удивительное явление с многообещающей перспективой. Если кровь от сытых животных ввести голодным, то у нейронов мозга последних появляется реакция , как у сытых. Что-то вроде переноса памяти. Можно таким образом выработать память о вредных и опасных продуктах. В том числе, нежелание сладкого, мучного и др. Шикарные перспективы борьбы с тучным весом и что важнее – вредной зависимостью.
Аналогичные эксперименты идут и в США на пресноводных моллюсках. Как говорится, во благо человека и человечества. Представим, что эксперимент удался на людях, к этому все идет. Как поступят американцы? Запатентуют, станут управлять страждущими, выгодно торговать. А мы? Отложим в стол до тех времен, когда вдруг природные катаклизмы подведут человечество к бунтам, переделу мира. Станем раздавать снадобье, чтобы уберечь людей от планетарного варварства. Удовлетворять на тот момент своими возможностями не только избранных.
Как бы не стебались украинцы и поляки, прибалты и прочие шведы, все они знают великую тайну, что есть жертвенная страна, которая всех простит и в очередной раз спасет.
Тайна тайной, но завистливый украинец не преминет «душевно» выразиться в адрес добропорядочного соседа: «Ось чому Бог дав тобi iнтелект равлика (улитки)?». Метафоризм польско-литовца ближе к природе: «Ну и что, что рожденные ползать пресмыкаются и подъедают все что возможно? Зато слимаки в любви большие затейники!». Разведение улиток здесь – дополнительный бизнес. Завезли сухопутную живность из Туниса, не впадающую в зимнюю спячку. Латыши недалеки от мистики: У увидевшего во сне медлительную улитку портится настроение – намек на угасание либидо. Тем не менее улитку признали сельскохозяйственным животным, разводят и скармливают Европе.
Рост улиточных ферм в России способствует развитию агротуризма в этой подотрасли. Гостевание в экологически чистом уголке, что диктует технология, где отлажено выращивание и переработка моллюсков запоминается. Даже кокетливые капризули, преодолев начальную брезгливость в употреблении брюхоногих, желают повторения опыта вкушения «эскарго», приготовленного в полевых условиях под белое вино по французскому рецепту. Или особенный деликатес – печень улиток. И уезжая, прихватывают с собой пару другую порций для домашней СВЧ-печи или духовки, удивить друзей и домашних.
В августе 2024 года Сергей свет Валерьевич Балаев зарегистрировал Союз Улитководов РФ с целью координации работы профильных фермеров, оказания помощи с технологиями выращивания, переработки, хранения и логистики. А также стабилизации цен, создания цивилизованного рынка. Пожелаем дальнейших успехов!
