Издревле на Руси говорят: «Рожь – матушка, а Овес – батюшка».
В старину овсяная каша считалась едой для бедных из-за доступности и питательной ценности. Основа каши – геркулес, самим названием олицетворяет здоровье и силу, выносливость. Не зря медведь перед зимней лежкой ищет овсяное поле, съедает до 10 кг зерна в сутки.
Медведица с тремя медвежатами на овсяном поле.
Сейчас овес и продукты его переработки считаются составной частью качества жизни. Большое количество антиоксидантов резко повышает сопротивление организма любого рода инфекциям. Овсяная мука является основой для детского и диетического питания. Ценятся пищевые волокна, растворимые и нерастворимые. Лекарственным сырьем служит все растение: само зерно, соцветие, стебель, листья в разные фазы спелости.
Между тем, овес считается зернофуражной культурой. Используется для поддержания молодняка, откорма животных и птицы. Во все времена овсяную солому сберегали для спасения животных в бескормицу. Сейчас овсяная солома – предмет экспорта для производства высококачественной бумаги.
В моду входит овсяный солод для производства пива, которое созревает при хранении, отличается густой сливочной насыщенностью, шелковистым ощущением при употреблении.
Возвращаясь в городскую квартиру из деревни, прихватите с собой метелочку-другую природного лекаря Овса-батюшки.
